Partout en ville, on trouve de ces adorables petites tables qui se sont installées dans d’anciens casse-croûtes et leur ont donné un sacré coup de pied dans les mollets. En revanche, elles n’ont souvent rien changé à la disposition ni au décor. Souvent parce qu’elles n’en avaient pas les moyens et qu’elles préféraient mettre leurs efforts ailleurs (voilà une leçon que bien des restos élégants devraient retenir).

Dans le cas du Vieux Saint-Laurent (sous-titré «Zerda»), ex-gargoteà patates, transformée en petit resto marocain, on n’a même pas changéle nom. «Comme ça, insiste le patron, la clientèle est rassurée.» Passûr! Car entre les frites et les hamburgers d’antan et la délicieuse etauthentique tambouille de son pays, il y a un grand pas. Que vous êtesencouragés à franchir, de toute urgence.

Car lacuisine ici ressemble à ce qui se fait dans les souks de Marrakech:simple, franche et goûteuse. Et surtout, économique pour ceux que çainquiète.

Le menu est fait d’entrées surtout de légumes, salades de haricots,d’aubergines ou de tomates et de poivrons, de plusieurs variétés decouscous et de quelques tajines. Rien que des classiques! Ceux quiconnaissent les apprécient. Ceux qui ne connaissent pas peuventdécouvrir en toute confiance cette cuisine mal représentée chez nous.

La cuisine marocaine, essentiellement méditerranéenne par ses produits,est saine et originale. Le patron offre aussi des sandwichs délicieuxaux keftas (brochettes de boeuf) ou aux merguez, accompagnés de frites.Il y a même des sardines et des merlans frits, de la pastilla (aupoulet) dont on dit qu’elle est absolument succulente et du thé à lamenthe archi-sucré, excellent coup de fouet pour les journées chaudeset soporifiques.

Au Vieux Saint-Laurent

854, rue Décarie 514-855-9855

Publié le 08 septembre 2009 , Robert Beauchemin , La Presse (Montreal)