{"id":11889,"date":"2021-11-19T02:23:41","date_gmt":"2021-11-19T07:23:41","guid":{"rendered":"https:\/\/maghreb-observateur.com\/?p=11889"},"modified":"2021-11-19T02:23:41","modified_gmt":"2021-11-19T07:23:41","slug":"maroc-polemique-sur-la-taxe-casher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maghreb-observateur.com\/?p=11889","title":{"rendered":"Maroc : pol\u00e9mique sur la \u00ab taxe casher \u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Par\u00a0Nina Kozlowski\u00a0<\/h1>\n\n\n\n
\"\"\/
Serge Berdugo, pr\u00e9sident du Conseil de la communaut\u00e9 isra\u00e9lite de Casablanca et ex-ministre du Tourisme sous Hassan II \u00a9 FADEL SENNA\/AFP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le Conseil de la communaut\u00e9 isra\u00e9lite de Casablanca a la lourde t\u00e2che de mettre sur pied un \u00ab label casher \u00bb dans le Royaume, principalement \u00e0 destination des touristes isra\u00e9liens. Un v\u00e9ritable casse-t\u00eate qui divise.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab On n\u2019y comprend plus rien \u00bb, confie, d\u00e9sabus\u00e9, le propri\u00e9taire d\u2019une boucherie casher de Casablanca. Le 23 juillet dernier, les minist\u00e8res de l\u2019Int\u00e9rieur, de l\u2019Agriculture, du Tourisme ainsi que du Commerce et de l\u2019Industrie \u00e9dictaient une circulaire confiant exclusivement le r\u00e9gime de labellisation casher \u00e0 la Commission de la cacheroute du Conseil de la communaut\u00e9 isra\u00e9lite de Casablanca, pr\u00e9sid\u00e9 par\u00a0l\u2019\u00e9ternel Serge Berdugo, ex-ministre du Tourisme sous Hassan II et \u00ab ambassadeur itin\u00e9rant du roi \u00bb depuis 2006.<\/p>\n\n\n\n

Objectif : \u00ab Mettre fin \u00e0 l\u2019anarchie qui r\u00e9gnait dans le secteur de la fourniture de prestations \u201ccasher\u201d et qui portait pr\u00e9judice aux touristes concern\u00e9s dans un contexte marqu\u00e9 par de belles perspectives pour le d\u00e9veloppement du tourisme casher au Maroc \u00bb, selon un communiqu\u00e9 de la Commission de la cacheroute de Casablanca publi\u00e9 d\u00e9but novembre. Plusieurs m\u00e9saventures de touristes isra\u00e9liens au Maroc, qui se sont ensuite plaints \u00e0 leur rabbin, ont notamment sem\u00e9 le doute sur le s\u00e9rieux du \u00ab casher marocain \u00bb. Comme celle de ce couple qui pensait \u2013 \u00e0 tort \u2013 avoir  d\u00e9gust\u00e9 des brochettes de chameau casher dans le d\u00e9sert de Zagore.<\/p>\n\n\n\n

CERTAINS FAISAIENT DE LA PUBLICIT\u00c9 MENSONG\u00c8RE EN VENDANT DES S\u00c9JOUR CASHER QUI NE L\u2019\u00c9TAIENT PAS<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Jusqu\u2019\u00e0 maintenant, la gestion de la cacheroute \u2013 qui r\u00e9git l\u2019ensemble des r\u00e8gles alimentaires juives \u2013 \u00e9taient assur\u00e9e par les tour-op\u00e9rateurs. \u00ab C\u2019\u00e9tait chacun pour soi et Dieu pour tous. Certains faisaient de la publicit\u00e9 mensong\u00e8re en vendant des s\u00e9jour casher qui ne l\u2019\u00e9taient pas, d\u2019autres ramenaient leurs propres rabbins, et certains amenaient m\u00eame des kilos de viandes soi-disant casher directement dans leurs valises, s\u2019indigne Serge Berdugo. C\u2019est tr\u00e8s probl\u00e9matique, d\u2019autant plus que nous pr\u00e9voyons la venue de 200 000 \u00e0 500 000 visiteurs isra\u00e9liens par an. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Une nouvelle taxe ?<\/h2>\n\n\n\n

Pourtant, la centralisation annonc\u00e9e de la cacheroute, qui plus est par le Conseil de la communaut\u00e9 isra\u00e9lite de Casablanca, suscite incompr\u00e9hensions, pol\u00e9miques et lev\u00e9es de boucliers. Dans le milieu des professionnels du tourisme et m\u00eame au sein de la communaut\u00e9 juive marocaine, certains d\u00e9noncent une d\u00e9cision arbitraire et ill\u00e9gitime. Dans les colonnes du site d\u2019information Le Desk,<\/em> premier m\u00e9dia \u00e0 avoir r\u00e9v\u00e9l\u00e9 l\u2019affaire au Maroc, Mika\u00ebl Ohayon, directeur associ\u00e9 du groupe Shapira charg\u00e9 de repr\u00e9senter les int\u00e9r\u00eats de certains tour-op\u00e9rateurs, va m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 attaquer la mise en place d\u2019un \u00ab business \u00bb par Serge Berdugo, qui aurait dup\u00e9 les autorit\u00e9s marocaines en fabriquant \u00ab un probl\u00e8me pour pr\u00e9senter une solution \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En r\u00e9alit\u00e9, la pol\u00e9mique fait suite \u00e0 un reportage diffus\u00e9 le 25 octobre sur la chaine de t\u00e9l\u00e9vision isra\u00e9lienne, Channel 13. La journaliste Talia Cohen affirmait avoir re\u00e7u \u00ab bon nombre de plaintes et de protestations \u00bb de la part de propri\u00e9taires d\u2019h\u00f4tels au Maroc et d\u2019organisateurs de s\u00e9jours casher, concernant la mise en place d\u2019une nouvelle \u00ab taxe \u00bb qu\u2019ils seraient d\u00e9sormais oblig\u00e9s de payer \u00e0 la fameuse Commission de la cacheroute. Selon les t\u00e9moignages, elle s\u2019\u00e9l\u00e8verait \u00e0 4 euros par jour pour chaque touriste juif d\u00e9sireux de manger casher, ce qui augmenterait de fa\u00e7on cons\u00e9quente les frais des professionnels et le \u00ab budget vacances \u00bb des voyageurs.<\/p>\n\n\n\n

Depuis, la vid\u00e9o a fait le tour du monde et suscit\u00e9 de nombreuses r\u00e9actions. Contact\u00e9 par JA,<\/em> Serge Berdugo, directement mis en cause dans ce reportage, livre sa version : \u00ab Depuis juillet, le minist\u00e8re du Tourisme a envoy\u00e9 la circulaire \u00e0 l\u2019ensemble des \u00e9tablissements h\u00f4teliers. En octobre, certains patrons d\u2019h\u00f4tels ont refus\u00e9 de laisser rentrer plusieurs groupes de touristes juifs car les organisateurs ne disposaient pas d\u2019une autorisation de la Commission de la cacheroute. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 en urgence pour arranger la situation. En \u00e9change de la cacheroute, on a convenu qu\u2019ils paieraient une redevance que nous avons fix\u00e9 \u00e0 400 dirhams (38 euros) pour chacun des 60 touristes et pour dix jours. En somme, nous avons simplement appliqu\u00e9 l\u2019ancienne formule de n\u00e9gociations directes. Tout cela s\u2019est transform\u00e9 en reportage t\u00e9l\u00e9vis\u00e9, o\u00f9 les t\u00e9moins ont le visage flout\u00e9 et la voix d\u00e9form\u00e9e \u00bb, explique-t-il.<\/p>\n\n\n\n

NOUS DEVONS ENCORE FIXER LE BAR\u00c8ME DE LA COMMISSION DE LA CACHEROUTE ET D\u00c9FINIR SON APPLICATION<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Pour l\u2019instant, la Commission de la cacheroute, que Serge Berdugo est cens\u00e9e mettre sur pied sans la g\u00e9rer directement, n\u2019est pas encore fonctionnelle : \u00ab Nous devons fixer le bar\u00e8me et d\u00e9finir son application. Celui-ci s\u2019appliquera uniquement aux professionnels et non aux particuliers, pr\u00e9cise Berdugo. Tout cela sera termin\u00e9 d\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e, notre site internet sera op\u00e9rationnel, et nous ferons une conf\u00e9rence de presse pour r\u00e9pondre \u00e0 toutes les questions. En attendant, on n\u00e9gocie. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Mas en attendant, Serge Berdugo ne s\u2019arrange pas toujours \u00e0 l\u2019amiable. Dans une lettre dat\u00e9e du 14 septembre 2021, adress\u00e9e \u00e0 Ahmed Hajji, wali de la r\u00e9gion Souss-Massa, le pr\u00e9sident du Conseil de la communaut\u00e9 juive de Casablanca appelle les autorit\u00e9s \u00e0 \u00ab prendre les mesures n\u00e9cessaires \u00bb face \u00e0 l\u2019organisation par l\u2019h\u00f4tel Hyatt Regency de Taghazout et le Tour op\u00e9rateur First Kosher Club Souccot d\u2019un s\u00e9jour Cacher \u00ab hors cadre r\u00e9glementaire (\u2026) \u00e9dict\u00e9 par la circulaire relative \u00e0 la d\u00e9livrance du label casher \u00bb. Probl\u00e8me, les autorit\u00e9s du royaume n\u2019ont pas r\u00e9agi et n\u2019ont d\u2019ailleurs jamais communiqu\u00e9 sur ce \u00ab label casher \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Guerre des clans<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab Tout simplement parce que c\u2019est \u00e0 nous, repr\u00e9sentants de la communaut\u00e9, de g\u00e9rer ce dossier sur le terrain \u00bb, botte en touche Berdugo. Mais c\u2019est justement au sein de la communaut\u00e9 que le b\u00e2t blesse. \u00c0 Casablanca, le propri\u00e9taire de la boucherie cacher estime que les \u00ab pouvoirs \u00bb du pr\u00e9sident du Conseil de la communaut\u00e9 juive de Casablanca \u00ab vont beaucoup trop loin \u00bb. Une position r\u00e9v\u00e9latrice de la guerre des clans dans les rangs de la \u2013 tr\u00e8s r\u00e9duite \u2013 communaut\u00e9 juive marocaine, dont plusieurs membres r\u00e9clament une r\u00e9forme des institutions et un changement de repr\u00e9sentativit\u00e9, autrement dit de la nouveaut\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Depuis quinze ans, la cacheroute \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 chapeaut\u00e9e \u00e0 Casablanca par le rabbin juge Gabriel Kessous, qui a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 responsable rabbinique de l\u2019actuelle Commission de la cacheroute. Tous les mardis, plus de 350 bovins et agneaux \u00e9taient abattus \u00e0 l\u2019Abattoir municipal. Une quantit\u00e9 de viande suffisante pour les 2 000 juifs du royaume, mais pas pour des dizaines de milliers de visiteurs.<\/p>\n\n\n\n

LE RABBIN PINTO NOUS A AID\u00c9, LA COMMISSION PAIERA SON ADDITION, MERCI \u00c0 LUI MAIS IL N\u2019A PAS \u00c0 PRENDRE NOTRE PLACE<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Depuis des ann\u00e9es donc, la cacheroute est un casse-t\u00eate o\u00f9 tout le monde s\u2019arrange comme il peut : \u00ab Parfois les tour-op\u00e9rateurs s\u2019organisaient directement avec les h\u00f4tels et faisaient venir leurs propres surveillants \u2013 shomers -, certains se contentaient de leurs agr\u00e9ments obtenus aux \u00c9tats-Unis ou en Isra\u00ebl. M\u00eame le rabbin Yoshiyahu Pinto a puis\u00e9 dans ses deniers propres pour abattre plus de viandes \u00bb, t\u00e9moigne notre boucher casablancais. \u00ab Oui, le rabbin Pinto nous a aid\u00e9, conc\u00e8de Berdugo. La commission paiera son addition. Merci \u00e0 lui, mais il n\u2019a pas \u00e0 prendre notre place. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Complexe et extr\u00eamement cher \u00bb<\/h4>\n\n\n\n

Dans la communaut\u00e9 juive marocaine et au niveau de l\u2019\u00c9tat, une reprise en main \u00e9tait donc tr\u00e8s attendue, d\u2019autant plus que manger casher co\u00fbte cher aux particuliers et que les caisses du Conseil de la communaut\u00e9 sont d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment vides. \u00ab Aujourd\u2019hui, de nouveaux tour-op\u00e9rateurs et professionnels \u00e9trangers arrivent sur le march\u00e9 marocain et refusent de payer quoi que ce soit. Par le pass\u00e9, les visiteurs \u00e9taient peu nombreux, ils profitaient des installations de la communaut\u00e9 juive marocaine et faisaient des dons symboliques. L\u00e0, la commission va centraliser et organiser un service complexe et extr\u00eamement cher pour un public appel\u00e9 \u00e0 augmenter, il est donc normal de payer une quote-part, une redevance \u00bb, estime Serge Berdugo.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Vous imaginez ! Il faut des cuisines s\u00e9par\u00e9es, des contr\u00f4leurs qui co\u00fbtent 3 000 dirhams par jours, il faut \u00eatre fou pour continuer \u00e0 faire \u00e7a de fa\u00e7on quasiment artisanale ! poursuit-il. Ce syst\u00e8me de commission existe d\u00e9j\u00e0 dans plusieurs pays, dont la France et le Canada. M\u00eame l\u2019\u00c9tat h\u00e9breu, o\u00f9 l\u2019on trouve des cacheroutes \u00e0 chaque coin de rue, envisage de faire passer une loi pour contr\u00f4ler tout \u00e7a. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pour autant, membres de la communaut\u00e9 juive du Maroc et professionnels du tourisme s\u2019interrogent sur les modalit\u00e9s de perception de cette redevance, sa destination finale et ce qu\u2019elle pourrait financer dans l\u2019avenir. D\u2019autres pointent le manque de moyens \u2013 financiers, humains, logistiques \u2013 de la commission pour r\u00e9pondre aux besoins de la manne touristique isra\u00e9lienne. En attendant plus de pr\u00e9cisions, Serge Berdugo \u00e9voque un \u00ab compte sp\u00e9cial cacheroute \u00bb, sans toutefois rentrer dans les d\u00e9tails, et annonce un premier abattage de viande blanche (130 000 poulets) en partenariat avec Orthodox Union, la plus grande soci\u00e9t\u00e9 de certification casher des \u00c9tats-Unis.<\/p>\n\n\n\n

Source : Jeune Afrique<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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